Kulinaaria Instituudi eesmärk on olla kõrgete kulinaarsete kunstide arendamise 
keskus Eestis.


Põhjala köök ja saare maitsed

Peeteri jaoks ei ole toit kindlasti ainult tühipaljas kõhutäide. Tema meelest suhtumine enda toidulauda paneb paika suuresti meie väärtushinnangud  ja staatuse. Suurt heameelt tunneb Peeter selle üle, et meie ühiskond on hakanud märkama ja hindama toidu rolli ühiskonnas ja seda osa, mis ta meie elus mängib.

Oma menüüdes ja töötubades pöörab Peeter rohkem tähelepanu oma sünnikoha Saaremaa maitsetele.  Serveerides neid loomulikult tänapäevases võtmes, sest toit muutub ja areneb koos ajaga. Samuti soovib ta tähelepanu pöörata ka enda viimasele suurele kirele -  leiva ja saia küpsetamisele. See on lummav maailm, mis nõuab täie hingega asja juures olemist, sest ega muidu head leiba lauale ei saa.

Tähtede poole

Kirg toiduvalmistamise vastu viis Peetri ka suurde võistluskeerisesse, nimelt oli ta üks neljast nimekaimast kokast, kes 2008. aastal Bocuse d´Or finaalis Eesti esindamise nimel peene kokakunsti võlu ja valu koges. 

Energilise ja enesekindlana märgib Peeter

"Olen õnnelik, kui suudan lisada Sulle häid mälestusi ja elamusi läbi söögivalmistamise ja hilisema maitsete nautimise. Kui ma suudan seda enda töötubades  edasi anda, oleme üheskoos saavutanud edu, pannes sind taaskord mõistma, kui tähtis roll on heal toidul meie elus."

Peeter Piheli tööelu ja menüüdega saate tutvuda Pädaste Mõisas.

PEETER PIHEL  28.02.1980

Organisatsioonid

  • Eesti Kulinaaria Instituudi liige
  • Eesti Peakokkade Ühenduse liige
  • Pädaste mõisa peakokk

Erialane haridus - koolitused

  • Kuressaare ametikool, kokandus
  • Restoran Vassa Eggen ja den Guldene Freden, koolitus Rootsis
  • Restoran Brandenburger Hof, koolitus Saksamaal
  • Restoran Winteringham Fields, koolitus Inglismaal
  • Restoran Prince Olav, koolitus Norras
Tunnustused
  • Bocuse d'Or Eesti kandidaat 2008
  • Aasta Kokk 2008
Eelnevalt töötanud koka ja peakokana Eestis ja Rootsis (Pädaste Mõis, Bloom, Radisson SAS Tallinn). Juhtinud kokandus-saadet Peetri Köök
         

       


Manifest

"Toetan Põhjala köögi manifesti põhimõtteid!" Allkirja saab anda siin! »