Kulinaaria Instituudi eesmärk on olla kõrgete kulinaarsete kunstide arendamise
keskus Eestis.
Soome toiduajakiri tutvustab Eesti kööki
15.11.2010
Soome suurim toiduajakiri "Glorian ruoka & viini" kirjutab uues numbris Eesti köögist. Artikkel annab ülevaata meie turgudel pakutavast kohalikust toorainest ning jagab soovitusi nii kõrvitsasupi, hapukapsaste kui kohupiimakoogi valmistamise osas. Retseptide autoriteks on Dimitri Demjanov (Gloria), Juhan Heinsalu (Aed), Roman Zaštšerinski (Moon), Mihail Muhin (Nop).
Väljaanne tõdeb, et Tallinna hinnatuimate restoranide müügihittideks on lähiümbruses kasvanud kodumaisest toorainest tehtud road. Parimad lähteained hangitakse taluturgudelt; värsked juur- ja puuviljad otse talunikelt; lihapoolis otse väiketootjailt; kala kaluritelt.
